从舌尖中国到舌尖全球：进口食品消费行为洞察
研究报告丨消费研究
全文字数:2027字 精读时间:4分钟
核心摘要：
消费升级，生活品质进阶，进口食品消费规模高速增长
得益于中国经济的快速发展，国民生活水平的不断提升，开放政策的支持以及贸易便利化措施的不断完善，中国进口食品消费规模高速增长，2018年首次超过700亿美元，进口食品逐渐成为中国寻常百姓餐桌的重要部分。
一二线中产阶级家庭是进口食品消费主力，呈现常态化、普及化特征
用户特征：中产阶级家庭是进口食品消费主力，一二线城市是消费聚集地。购买原因：安全质优，吸引众多消费者成进口食品「忠实粉」。
发展趋势：1. 进口食品消费习惯逐渐养成。2.渠道下沉，全球美食进入更多三四线家庭菜篮。3.冷链物流快速发展奠定基础，进口生鲜食品增势迅猛。4. “一带一路”利好进口市场开放繁荣，东南亚、中东等地区进口食品发展潜力大。
从原产地到物流仓储，进口食品供应链全方位升级
随着国内食品电商行业的不断发展，线上平台的运营模式日益成熟，供应链从源头到流通全方位升级，助力更多进口食品登上中国消费者餐桌：1.原产地：进口食品来源日益丰富，产地直采，从源头把控食品安全与品质。2.物流仓储：冷链物流扩容提质，为到达消费者手中的食品品质保驾护航。
进口食品行业规模
一年「吃掉」700多亿美元，进口食品消费潜力不容小觑
2009-2018年十年间，进口食品规模以17.7%的复合增长率高速增长，2018年首次超过700亿美元。得益于中国经济的快速发展，国民生活水平的不断提升，开放政策的支持以及贸易便利化措施的不断完善，进口食品已经逐渐成为寻常百姓餐桌的重要组成部分。
进口食品行业发展现状
从「尝鲜」到「常态」，进口食品成家庭食品消费重要部分
随着消费观念的转变和生活品质的提升，进口食品不再是奢侈的象征，而是已经逐渐融入居民的日常生活当中被越来越多的消费者所接受。当前，57.5%的消费者在进口食品上的消费金额占整体食品消费的比例超过了10%，这一比例比一年前增长了近5%。
数字化提升效率，优化购物体验
线上渠道是消费者购买进口食品主要渠道
线上渠道通过数字化高效对接供需双方，简化了传统进口贸易复杂冗长的供应链流程。在提升效率的同时，降低了中间成本，让进口食品更容易地被广大消费者所接受。此外，线上购物方便快捷，打破了时间和空间的限制，已经逐步成为消费者购买进口食品最重要的渠道。
供应链升级：产地多元化
从舌尖中国到舌尖全球，进口食品来源日益丰富
越来越多国家和地区的美食登上我国居民日常生活的餐桌，进口食品品种和来源越来越多元。1997年-2017年20年的时间，中国进口食品来源国（地区）从108个增至170个，覆盖了全球73.9%的国家和地区，中国进口食品的来源日益丰富，满足消费者多元化的饮食需求。
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供应链升级：物流仓储是保障关键
冷链物流扩容提质，为到达消费者手中的食品品质保驾护航
由于食品尤其是生鲜食品易腐的特性，冷链物流成为进口食品流通的关键，只有冷链得到保障，才能保证消费者收到的食品的品质和安全。从内容来看，冷链物流主要包括仓储、运输、加工打包等其他服务三大组成部分。长期以来，我国冷链行业面临着供给不足、分布不均、流通率不高等多方面的问题。随着我国生鲜电商行业的快速发展，冷链行业在稳定且可调节的温度控制、产品可追溯性以及分拣和配送速度等方面升级的需求十分迫切。在需求、政策等多方因素驱动下，越来越多的冷链供应商正积极扩大规模、提升服务的质量，冷链市场逐步扩容提质升级。
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用户特征：购买力强-中产阶级家庭是进口食品的消费主力
选择购买进口食品原因：安全质优，吸引众多消费者成为进口食品「忠实粉」
信息获取渠道：从种草到拔草，网购平台一站解决
除主要购物渠道以外，当前网购平台也已经成为消费者了解进口食品信息的主要渠道来源。
普及化：渠道进一步下沉，全球美食汇集，进入更多三四线城市家庭菜篮
新鲜化：冷链物流快速发展奠定基础，水产品、肉类等生鲜品类增势迅猛，进口食品鲜不可挡
新机遇：“一带一路”利好进口市场开放繁荣，东南亚、中东等地区进口食品发展潜力大
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